中心提示：寻地道食材·品家乡风味，1月8日上午，寻味游学团深化看望四川王家渡食物有限公司（下称王家渡食物），敞开了本次寻味游学之旅的第三站。王家渡食物成立于2008年，是眉州东坡餐饮办理集团旗下的子公司。致力于中餐规范化的研讨与探究，创造性提出“川味餐饮食物，科技引领，模仿手艺，国标出产”。用食物科技赋能，处理中餐规范化、工业化的技能瓶颈。食物同伴网讯 寻地道食材·品家乡风味，1月8日上午，寻味游学团深化看望四川王家渡食物有限公司（下称王家渡食物），敞开了本次寻味游学之旅的第三站。王家渡食物成立于2008年，是眉州东坡餐饮办理集团旗下的子公司。致力于中餐规范化的研讨与探究，创造性提出“川味餐饮食物，科技引领，模仿手艺，国标出产”。用食物科技赋能，处理中餐规范化、工业化的技能瓶颈。样品展示区陈设着王家渡食物的中心产品——包含低温午餐肉、低温川味腊肠等高质量低温中式肉制品，以及高质量川味复合调味料和预制菜肴等。工作人员向我们具体论述了各种类型的产品的一起风味、立异工艺以及多样化的使用场景。王家渡食物经过将传统手艺转化为现代工艺，不断移风易俗，满意了消费的人在不同场合下的需求，展示了企业对商场多元需求的深入洞悉。透过观赏窗口，工作人员向代表们具体的介绍了王家渡食物的出产加工车间。车间严厉遵从美国FDA和日本农业水产省的苛刻规范，完成了全封闭的恒温操控，并经过了ISO9001、HACCP、QS等多项世界认证，保证每一款产品都能到达安全、健康、甘旨与快捷的高规范。在探究手艺菜品向规范化产品转化的过程中，王家渡食物首创了“厨师+研制工程师”的产品设计研制形式。在这一形式下，厨师与研制工程师彼此弥补，一起将经典菜肴的色、香、味、形分解为规范化出产所需的质料配比、加工工艺、火候操控等关键环节，完成了传统美食与现代工艺的完美交融。

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